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| 尖椒栽培技术实用手册 |
种植尖椒经济效益高
尖椒是广大人民重要的佐食品，适当食用有温中散寒，开胃 消食，增进食欲，促进血液循环，有驱寒健胃之功效，也是出口
刨汇的重要物资，随着生活水平的提高，喜食辣味欲来欲浓，世 界上几乎没有不食辣椒的国家，用于工业加工提炼红色素，加工
成辣制品，化妆品、医药、食品轻工业等用途很广，市场上曾供 不应求；据了解河南省出口尖椒量占全国出口量的40％以上，年
刨外汇5000多万美元，各尖椒实践证明，种尖椒稳产、技术简 单、投资少、见效快、效益高。是目前出口刨汇，农民脱贫致富
一条途径，是振兴农业经济的重要产业。
投资少种一母尖椒只需投种子l50克至200克，复合肥料50公 斤，如果养猪养鸡积吧施用施化吧可减少一半投资，育苗膜十几
元，加上浇水、冶虫，亩投资200-300元左右。
技术简单易掌握其管理技术只需几小时技术培训便可掌握， 只要会管理棉花，就会管理尖椒，比种蔬菜、大棚技术简单，农
民容易掌握，因此可适合大面积推广。
周期短，见效快尖椒从育苗到椒果成熟只需7个月即可回收， 属“短、平、快”项目，尖椒由短、快还可根据市场变化随时调
整规模，因此种尖椒风险不大，不象有些项目栽几年才能见效益， 一旦遇上市场波动，又很难下来，例如苹果、杜仲等。
经济效益高几年的种植经验实践证明种植尖椒比种棉花、小 麦、玉米、花生、大豆效益戍几倍增长，农民讲： “一母尖椒交
提留，二母尖椒吃不愁，三母尖椒能旅游，10亩尖椒盖栋楼。” 农民常说我们花的都是辣椒钱，尖椒即可加工增值又能出口刨汇。
尖椒的特征特性
要想种好尖椒，必须了解尖椒的特征特性，只有知道其生长特性，加强田问管理，才能够夺取高产。尖椒属于茄科，辣椒属为一年生草木植物。
尖椒的茎木质较发达，坚韧、直立、植株矮小，茎粗一厘米左右，茎高50-80厘米，单株分枝6-8个，多者10个以上，开张角度30
50厘米，适合密植，当主茎长到一定节数顶端形成花芽，下部抽出侧枝。尖椒为有限分枝型和自封顶，当主茎长到20-24片叶时花簇封顶形成果实，花簇下面腋芽可抽出新的侧枝，侧枝长到6-8叶时顶端形成花芽封顶，花为聚伞形花序，花为单花，白色，5-6瓣组成，雌雄同花，白花授粉，簇生，每个果只着生一叶一花，花的下部有环状花托。因此在栽培过程中，充分供给营养，促进长柱花和中柱花的增加，才能够多结果，在夜温低，光照弱时果内的种子形成少，直接影响产量。果朝天生长，故有称朝天椒。果实圆锥形，长而尖，果长4-5厘米，一般3公斤湿果晒一斤干果，干椒中含蛋白质l5．9％，水份lO％，纤维素30．2％，淀粉糖类37．6％，磷0．37％，还含丰富的维生素A、B、c，每lOO克鲜果中含维生素cl
05毫克，为西红柿的9倍，在蔬菜中居首位。
种子发芽的最适宜温度为25-28℃，最高温度不超过35℃，低于l5℃发芽缓慢，lO℃以下则不能发芽，幼苗生长需要较高的温度，温度不够生长缓慢或不生长，幼苗生长最适宜的温度白天25-28℃，夜间l5-l7℃，幼苗不耐低温，要注意防寒，随着生长相应温度降低，逐步对温度的适应能力增强，开花阶段白天为24-30℃，夜间16-20℃，低于lO℃高于35℃影响开花结果，O℃受冻害。
尖椒育苗技术
育苗时间的确定：早春育苗，苗龄60-70天为宜，春露地栽培，最佳育苗时间为阳历2月中、下旬，定植时间为4月下旬。麦套椒移栽时间应为5月中旬，麦套椒生育期140天左右，其最佳育苗时间3月初为宜。苗龄短，苗子小，易形成生长苗或老化矮小苗，移栽成活率低，苗龄大易成活，因此育苗时间宁早勿晚，宁可苗等地，不可地等苗。但是育苗过早、地温低、气温偏低，常常造成出苗慢和烂种现象。苗龄稍大一点或幼苗带有花蕊、移栽也容易成活，结果早，而且产量也不低，农谚说：“辣子栽花、茄子栽荚”的说法。
育苗用种及育苗面积的确定：为了达到一次全苗，保证苗出土均匀一致，宁可多下种子，也不能缺苗，农民说： “有钱买种无钱买苗。”一般育一亩地壮苗需种子150克。一般定植一亩地需要7000穴即14000株，加上l8％的备用苗，育苗需要17084株。为达到壮苗标准之目的，苗床需问苗，按3厘米留一株苗，15平方米留苗l7085株左右，因此定植一亩地壮苗需要育苗面积15平方米。面积小，苗弱，苗细，定植后缓苗慢，生长发育不利。因此，必须留足够的育苗地。种子处理：晒种选种，优良的种子是获得优质高产和高效益的基本条件之一，优良的种子应具备种子纯、生活力旺盛，没有病虫害和杂质。为了恢复种子生机，促进种子早熟，提高发芽率、达到发芽整齐一致的目的。在播种前应先将种子曝晒23天，摊在席上或麻袋上，中间翻动几次，使种子充分接收阳光。
浸种：一般用30-40℃温水，经过8-12小时种子充分吸水膨大，种皮发软，并且有透水、透气性种子的物质开始软化，具备了发芽能力。浸种的用具一定要干净无油污。
催芽：将种子袋放在20-30℃温度和95％的相对湿度下进行催芽，农村的热炕头，温室炉旁，恒温箱等地方，要经常转动，使种子袋内的温度一致，每天还要冲冼一次和翻动二次，种子过于干燥影响发芽；水分过多，容易使种子霉烂，一般经3
5天，种子胚根开始突破种皮露出白点，即可播种。
种子量确定，定植一亩尖椒需种子育苗地畦宽1．2米，长l 5米左右，亩用种子l50-200克。
苗床建造：尖椒育苗工作是在低温条件下进行，要求苗床具备良好的增温、保温、采光效应才能为幼苗的生长刨造良好的环境条件。在生产中可根据自己的条件，可采用什么样的方式来育苗，根据农民的麦套椒移栽多采用阳畦和小拱棚，也可采用电热温床，大棚温室等育苗，无论哪种方式都应选择背风向阳，地势高燥、土壤吧沃排灌方便，没有种过辣椒的地方，并离生产田、水源较近，运输方便，省工省时，保成活。
阳畦：一般采用东西长，北高南低半地下式，北边高出地面40公分，南边高出地面l5公分，畦宽1．2-1．3米，东西两边墙筑成北高南低式斜坡，长短应根据地理和移栽而定，以长10米，宽1．3米为例，畦内施充分腐熟并过筛的农家吧或厩吧200公斤，加5斤磷酸二铵进行翻地，同时将土块打碎，勿必使粪土均匀一致，继之将畦面搂平，并踩一遍，然后耙平，以防浇水后，形成畦面不平。畦面用竹片或竹杆做成支架，上盖塑料膜，天冷加盖草帘，以保温，耐用，方便为目的，为了加强保温措施在阳畦北部加设风障，
(玉米杆也可)与地面戍80度夹角，借以降低风速，提高床温。其效果升温快，保温好，优于小拱棚，一般温度比小拱棚高出l-3℃．几年经验证明，麦套椒多数采用小拱棚育苗，此方式简单，易行易操作，省工省力，随地可育，距离定植地近，便于起苗。一般设置地背风处，畦宽1-1．2米，长度应根据地理位置和定植亩数多少来确定，小拱棚的长短，一般长度10米左右，用竹片扎戍弓形，高度以70-80公分为宜，过高易招风揭膜，过低保温性差，上盖O.1毫米厚的塑料膜，在苗未出前应加盖草帘等覆盖物以得保温，畦北部应设置风障，防风保温。
苗床管理：苗床管理是培育壮苗的主要环节，要根据气候条件，幼苗的生育阶段，适时地做好温度、湿度、光照和水吧营养管理调节工作，还要做好除草和病虫害防冶工作。
温度的调控。温度的合理调控对于出齐苗，培育壮苗起重要作用，温度过低，幼苗生长缓慢，长期的低温会使幼苗僵化；甚至冻死幼苗。温度过高又会使幼苗生长柔嫩而徒长。
温度调节是通过“放风“与“保温防寒”来进行的，温度偏低时可将塑料膜压严，夜间加盖草帘保温。太阳出来后揭开草帘，并经常拍打塑膜，让膜上水珠流下透光，提高温度。随着气温上升，可逐渐加大放风量，一般上午lO点开始，下午3点结束。每日的放风口由小到大，幼苗有个适应过程，切不可突然揭开。又突然盖上。如久雨初晴时也不应大揭大放，因床内长期处于低温环境，根系吸收能力弱，如一时蒸发量过大，会引起萎蔫或死亡，这类情况要及时盖上草帘遮阴。总之育苗阶段温度管理极为重要，要专人负责，密切注意温度变化，及时加以调节。晴天中午若温度过高，如不及时放风，幼苗能热死，同时注意大风揭膜或刮烂薄膜，发生此类情况及时采取补救措施。
苗床的水肥管理：苗床因在播种时浇足了水，底墒较好，上面有薄膜覆盖，一般不用浇水。但秧苗色泽灰暗，心叶颜色较深，叶子不舒展，并稍有下垂，膜上水珠少，这时需要补水。特别在后期，放风时间长，床面蒸发量大，更需补充水份。
浇水方法：早期温度低，可在中午用喷雾器，喷一些温水，后期温度高，可喷凉水，苗长到8-10公分时可酌情浇一次水，水量不能过大，以免幼苗徒长和土壤温度下降引起苗病发生。因此要注意排湿，降低苗床内相对湿度，减少病害。
若苗床底吧施的不足，幼苗生长细弱、叶片淡绿、狭小，此时要进行喷洒叶面肥为主，O.3％磷酸二氢钾，保得生物叶面吧都可以促苗转壮，一般喷2-3次幼苗即可转化，不能直接撒人尿素和碳铵因幼苗小，根系浅，易烧根。
防冶病虫害：尖椒苗期主要有猝倒病、立枯病、炭疽病，如果发病后成片死亡损失较大，防冶病害可用50％多菌灵800倍，抗枯灵、甲托700，1000倍，75％百菌清600倍防冶，一般在播种前喷洒苗床进行消毒，出苗后喷洒幼苗防病。虫害有地老虎、金针虫、蛴螬、蚜虫等。
蹲苗，也叫练苗。所谓练苗就是控制供水和加强通风，此时幼苗株高l5-20公分为促进幼苗生长健壮。通过练苗，可抑制地上部徒长，促进地下根系发育，可以使叶片细胞体积缩小，细胞浓度提高，水分蒸腾量减少，增加根系吸收能力，从而提高幼苗体内水分平衡的能力，使幼苗定植后，缓苗快，成活率高，并提前开花结果。
此项工作或在定植前10-l5天内进行。白天揭膜，晚上盖膜，在后一周内，日夜全天揭膜，使幼苗适应定植后的露地环境条件的能力。但是蹲苗也不能过度，应根据自己的幼苗生长势，植株高低，要灵活掌握，否则茎叶会趋于老化，定植后缓苗时间过长，发棵慢。
整地与定植
农民考虑尖椒市场情况使尖椒提前上市，赶市场空档，因此，逐步扩大春椒面积。晚霜过后，地温稳定在l5℃左右，夜间气温稳定在lO℃左右方可定植，时间4月下旬末。整地，春白地要预先整地，施足底吧，要求亩施有机肥3
4方，过磷酸钙50公斤，硫酸钾20公斤，或者专用复合吧50公斤，耕翻耙平，无根茬和坷垃，地要整平又利排水和灌水，然后作畦待播。
以备定植。施吧在收麦后，结合灭茬进行一次全量追吧。定植时间春椒在阳历4月下旬至5月上句初定植完毕，麦套椒在5月上、中旬定植为适宜，定植原则是“苗到不等时、时到不等苗”适时偏早的原则，以利早开花，早结果。
合理密植合理密植，能够充分利用光热资源和地力，使群体、个体得到协调发展，促使幼苗生长一致，健壮、早发棵、早开花、早结果、多结果提高尖椒的产量和品质。小株型要掌握适时密一点，大棵型稍稀一点，总的原则要掌握住，吧地宜稀，夏椒棵小易密。
春地和吧力高土质，一般掌握在8000-9000穴左右，一穴双株。麦套椒及中等地力一般要掌握在9000-10000穴左右为宜，一穴双株栽植。这样可充分利用地力和阳光，也有相互增强抗倒伏能力，充分发挥了群体结果的效益，使产量整体上水平。
移栽在移栽时要看天、看地、看苗情。看天气，应选择晴天无风，进行移栽；看地，即是看土壤墒情，整地质量，如果土壤干旱严重，应浇一水再进行移栽，或是边栽边浇，先浇后栽植的苗(停一天浇水也可)随时浇更好，先栽植的苗，必须浇水跟上；看苗情，是否达到壮苗指标，去弱选壮，根据苗的高度分批移栽
这样定植，便于管理，达到均衡生长。
栽植深度：几年经验，栽的过浅，表土易干旱，根部因受干旱不生长，影响了幼苗成活率，一般要求不少于6公分深，以土埋住子叶为宜，如果苗子高也可稍深一些，总之不能过浅。农谚说：
“黄瓜栽坨，辣椒没脖”的定植经验。
定植管理后要及时浇好三水，即，定植水、缓苗水、扎根水缓苗水浇后在第三水的同时进行田问查苗补苗。三水过后，进行一次浅中耕。
定植后田间管理
尖椒即喜温、喜吧、喜湿、又不抗高温，忌旱、怕涝，根据尖椒的特性和生长规律，在收麦后要突出一个“早”字，狠抓一个“好”字，早中耕、早灭茬，解决土壤板结，尖椒根系发育不良，及与小麦共生期影响尖椒生长弱、植株矮小的矛盾。
早施肥、早浇水。麦套椒未施肥，加上天气干旱，尖椒生长脆弱，所以要结合灭茬开沟施肥，施后及时浇水，首先把苗子促起来由弱转壮。
病虫害防治
幼苗期病虫害有：倒病、立枯病、炭疽病，虫害有蚜虫、红蜘蛛。苗期病害发生原因主要是浇水过多，光照不足，湿度过大
通风不良，土壤通透差，相对湿度过高，地温降低引起的。一是排除湿度，二是撒草木灰，三是化学防冶。50％多菌灵或甲基托布津5克加土l公斤，撒于苗床。75％百菌清600倍防冶、兼冶幼苗炭疽病。蚜虫、红蜘蛛选用蚜螨净两虫兼冶，如单生蚜虫，吡虫林或啶虫眯防冶。
病毒病主要病源是黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒引起的一种病害，主要传播者心带毒蚜虫为主。7-8月是发病高峰期，主要表现有四种症状，花叶坏死、黄花、畸形一旦发病，减产3-5成，很难冶愈。因此，预防不容忽视，首先消灭带毒蚜虫传播。其次加强田问管理，三是增施磷、钾吧，增强植株抗病能力，四是化学防冶，喷洒O．3％的高锰酸钾溶液或1．5％植病灵800倍+小叶敌300倍或一喷绿，5％菌毒清300倍或20％病毒A+一喷绿或双效微吧400倍，或用萘乙酸一支加水20公斤和速灭霜一支加水10公斤克病灵500倍，以上药剂5
7天喷一次有缓解病毒作用，几种农药可相互交替使用，兑够药喷到位。枯萎病此病由真菌引起的病害，初次发病顶叶发黄，然后由下蔓延，多数为一侧发病，剖开茎杆维管束变为褐色、根系不发达、茎表皮易剥开，根部腐烂而死亡。
防治方法：
(1)加强田问管理，增施磷、钾吧，避免田问积水。
(2)化学防冶：①发病初期喷25％百克乳油1500倍，隔7-10天喷一次，连喷2 3次。②14％络氦铜水剂300倍灌根，每株灌0．4升，连灌2次3次，采用枯黄特克500倍或禾菌宁400倍，或椒病清500倍防冶或70％甲托l
000倍，DT杀菌剂600倍，50％多菌灵600倍灌根，农抗120、300倍灌根有一定效果。
青枯病：青枯病由真菌引起，尤其是在大雨后天气猛转晴、气温高，温度达到20-25℃，气温急剧上升，田内热气蒸腾量大，助使该病发生流行。在干旱年份发病轻。主要由真菌从伤口侵人，进人茎部维管束内，进行繁殖，堵塞导管，使水分、养分不能及时供给，使植株脱水青枯。
防冶方法：72％农用链霉素4000倍喷洒或14％络氦铜水剂300倍，或77％椒病清500倍7 8天喷一次连喷3次。
疮痂病： 又名细菌性斑点病，发病后引起大量落叶、落果，对产量影响较大。此病易在高温多雨的7、8月发生，大风雨后容易流行。
此病主要危害叶片，其次茎上也有时发生。病菌经雨水、刮风、昆虫传播，从气孔或者伤口侵人危害，多雨潮湿易发病，病症和疮痂一样，表面粗糙，中间色淡稍凹陷，最后形成焦枯斑，而大量脱落。
防冶方法：1．增施有机吧，培育壮苗，提高植株本身抗病能力。2．农用链霉素200单位旅度或63％代森锌500倍喷洒或用抗死落500倍或络氦铜500倍，抗菌素600倍，77％可杀得，椒病克星，Dt杀菌剂600
800倍喷洒。以上药剂交替使用，3-5天喷一次，连续2-3次，效果明显。3．初期发病喷波尔多液比例1：0．5：200．
软腐病：主要危害果实，果内部被腐烂软腐，天气干旱时形成白壳椒，只剩下果皮，很软，商品价值不大，对产量影响较大。
本病属细菌性病害，通过空气传播阴雨天发生较快，造成损失大。
防冶方法：施肥不当氮素过多，磷、钾肥少使椒抗病能力减弱。防冶方法：1．加强田问管理，增施磷、钾肥提高植株抗病能力。2．化学防冶：波尔多液喷洒比例O．5：l
00公斤(水)75％百菌清600倍、70％甲托l r)00倍，5天喷一次，连喷2-3次，加上杀虫剂可防棉铃虫蛀果危害。
炭疽病：炭疽病是尖椒生产中危害最大的一种病害，轻者减产，重者绝收，炭疽病分黑色炭疽病、黑点炭疽病、红色炭疽病，我区主要是黑色炭疽病。
该病主要危害叶片，以中、下部叶感病为主，其次果实。一旦染病，初时水渍状斑，以后扩大或圆形或不规则，病斑褐色，中间稍凹陷、灰色、其上有黑点使病叶很快脱落，叶片上感病后似牛皮纸状，易破裂，雨后天晴很快脱落。
发病温度27℃左右，相对湿度95％以上所以在高温连阴雨天发病重。重施氮吧，密度大，通风不良会加重病害发生。
防冶方法；1．增施有机吧和磷、钾吧，加强田问管理，培育抗病健株、增加抗逆能力。2．化学防冶；25％使百克乳油l
500倍(即每包10毫升兑一桶水)喷雾，具有预防、冶疗、铲除三大功能。75％百菌清，63代森锌，63％付美砷均为800倍，抗死落500倍，64％杀毒矾或70％甲基托布津700倍或椒病克星或高杀菌剂，
防冶。每隔5 7天喷一次连喷2-3次。 |
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